小编提示: 酥牛肉的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看酥牛肉视频才能学会,但怎么做酥牛肉最好吃,跟着下面的做法图解来做这道酥牛肉吧。
登录/注册后可查看大图主料:牛肉(后腿)1000克
调料:大葱100克 姜50克 桂皮5克 八角5克 黄酒100克 酱油100克 白砂糖50克 香油50克
烹饪方法1. 牛肉(牛腿肉)洗净切成4 大块,入沸水锅氽约2 分钟,用冷水洗去血污;
2. 葱姜洗净,葱切段,姜去皮拍碎;
3. 取沙锅1 只,锅底放小蒸架,用葱姜垫底,再把牛肉排放在上面,放入白糖,酱油、黄酒、八角、桂皮、香油,加清水至浸没牛肉,加盖,置旺火上烧;
4. 待烧沸后,移至微火上,用水面团搓条密封沙锅盖的四周,炖焖3 小时左右;
5. 炖至牛肉酥烂,拣去葱姜、八角、桂皮等,起锅装盘,浇上原汁即成。