[推荐]——砂锅笋焖鸡_我是吃货_张掖论坛

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发表于：2013/4/1 1:35:02
来自：广东

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主料：笋　鸡腿

配料：葱　姜

调料：老抽　生抽　料酒　醋　花椒　孜然　盐　糖

做法：

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１、材料图。

２、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。

３、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。

４、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。

５、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。

６、准备葱段姜片和花椒。

７、炒锅倒油，炒香花椒，

８、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。

９、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。

１０、留下几块笋，铺在砂锅底部。

１１、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。

１２、中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。

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