主题: 甘州区市场监督管理局甘浚片区开展2020年度学校食堂食品安全培训工作会

    为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，提高学校食堂从业人员食品安全知识，有效防控食物中毒及食品安全事故，4月9日，甘浚片区组织甘浚、明永责任区内13家学校的食品安全管理人员和从业人员共40余人参加了此次安全培训会议。

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    培训会上，甘浚片区工作人员从“学校食堂食品安全的重要性”、“食品安全管理和从业人员要求”、“食堂加工操作规程”、“发生食物中毒如何处置”等方面进行了详细讲解，重点对食堂从业人员上岗前健康检查、环境卫生餐饮具消毒、食材查验、供餐管理等几个方面作出要求。一是要求食堂必须每天对从业员工进行健康检查，落实晨检制度，不得有带病上岗的情况。二是要求加工场所保持整洁、确保空气流通，做到每日对食品加工区及就餐区早晚各1次消毒杀菌处理，对餐饮具进行清洗消毒并做好保洁。三是要求严格落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台账记录，肉品进购必须要提供“两证两章一报告”。四是要求生熟食品要分开、食物要烧熟煮透每餐次食品应留样、并做好留样记录，在专用冷藏留样柜中存放48小时以上、每个品种的留样量不少于125克，专人专管。

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    会议强调要特别做好疫情期间供餐管理，科学合理安排就餐形式，尽量避免集体性就餐，实行分散式、错时式就餐等方式减少疫情期间的安全隐患。

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    会议要求辖区内学校食堂全部接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，公开食品加工制作过程，自觉接受学生、家长、社会监督。营造良好的食品安全环境，让学生“舒心”，家长放心，社会安心。

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    下一步，甘州区市场监督管理局甘浚片区将对辖区内所有学校开展全覆盖食品安全检查，为师生健康饮食提供有力保障，助力疫情防控复学工作。(王子瑜)