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主题: 茅台镇的味道

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  • 发表于:2018/11/6 11:21:56
  • 来自:甘肃
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茅台镇的味道

王民生



    我没有想到我还会再次来到遥远的遵义。人生天地间,根羁方寸地,如果说游历,世界那么大,尽量多看看。天南海北,大好河山,你我都是匆匆过客,蜻蜓点水、始料未及地送个脚步罢了,旧地重游,毕竟是偶然为之。但因了丁丁的缘故,这个假期,我从重庆去了遵义,而且住了两天。    到遵义的第二天,丁丁开车,我们去了趟闻名已久的茅台镇。贵州地貌,山峦叠嶂,但道路修得确实不错,茅台镇在遵义北面的仁怀市赤水河谷,出遵义市区,上高速公路一小时路程。下高速公路拐几个弯,迎来一座高大气派、古色古香的牌楼,这就是所谓的国酒门了。打开车窗,一股淡淡的酒香扑鼻而来,赤水河边的青山绿水间,矗立着一个匠心独运、几层楼高的茅台酒瓶,号称天下第一瓶。仿佛瓶盖没拧紧,酒香就是从那巨瓶中溢出来似的。闻着阵阵酒香,我突发奇想,在这样到处都是酒味的地方,交警是怎么查酒驾的呢?    应主人安排,我们参观了茅台集团的一个车间。厂房是老旧建筑,高大简陋,沧桑朴素,里里外外飘荡着酒麯子味道。工人们短裤赤膊,挥汗如雨,正在和制酒糟,跟电视上看到的一样,有来人参观,也司空见惯。主人从冒着热气的蒸馏灌里接了一量杯还不太清亮的液体让我品尝,这是真正的烧酒,这是茅台之根,这是让多少人趋之若鹜的名酒祖脉,我感觉又苦又辣。我们还参观了朋友的私人酒窖,幽暗的地下室里,密密麻麻摆放着几十个巨大的酒瓮,每个瓮盛酒二千斤左右,标着年份,渗透出酒香,看起来灰头土脑,其实价值不菲。据说,茅台镇上,几乎家家都有大小不等的酒窖待价而沽,这就叫酒好不怕巷子深吧。茅台酒名扬天下,独一无二,茅台人得天独厚,坐拥名牌,天下人闻香识味,良莠难辩,谁又能喝出真味呢。朋友舀出一大杯五年陈酿递过来,香气诱人,味道绵醇,我医嘱在耳,无福消受,浅尝辄止,自忖弱水三千、茅台万觥,取一瓢足矣。    茅台集团打造国酒文化城,别有洞天,引人入胜流连其间,你可以了解中国从古到今源远流长、丰富多彩的酒文化历史,如酒类起源、造酒技艺、饮酒礼俗、赋酒诗文以及与酒有关的人物掌故等。其中专栏介绍当年红军危难之中在茅台渡抢过赤水河,得遇茅台酒,奇袭金沙江,踏上长征路的故事情节,特别详细介绍茅台酒由几家小小的私人烧房,整合发展到超大规模集团艰难曲折的历程和辉煌成就。此馆集中国酒文化之大成,是一个很有品位的酒文化博物馆。    在茅台酒文化城的民族酒文化陈列柜里,林和丁丁还发现了一瓶关于西北张掖裕固民族纪念年份酒,红缨帽盖白瓶身,也还好看,他们特意拍了照片。不管怎么说吧,茅台镇之行,很有意思。茅台酒是中国酱香酒的老大,茅台酒文化城里《遵义府志》记载:仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。而今天的仁怀茅台一带,除了巨无霸茅台集团,还有大大小小酒厂几千家,酒类品牌数千个,年产酱香型白酒数十万吨。这里上上下下、官民一体都围绕着一条得天独厚的赤水河全力以赴,念酒经,说酒话,干酒事,唱酒戏,发酒财,从业人员不知凡几,真的是名副其实的“麯乡酒国
  
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