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主题: 【金满园杯】征文(69):杏皮茶,我的最爱

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  • 发表于:2018/9/19 20:01:45
  • 来自:甘肃
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杏皮茶,我的最爱

吴彤

    9月1日,在第五届“张交会”上我和家人都被展厅一处摆放着“金满园”罐装杏皮茶的柜台所吸引,并毫不犹豫的过去品尝了一下,临走还不忘买上一件(箱)回家与亲友分享。杏皮茶,酸酸甜甜,一种久违的感觉。品着它,一种亲切感油然而生,不禁勾起往昔一段难以抹去的记忆。

    我出生在70年代末,正好赶上改革开放初期。在我记事起,我家门前不远处就生长着一片杏树园,庆幸的是它还与我家的麦地相邻,所以,每年麦收的时候也正值杏子成熟的时候。看着树上结着的一个个黄澄澄诱人的杏子,馋的我们姐弟几个口水直流,便硬是缠着父母去给我们买上些来吃,解解馋。而那时,总觉得跟在大人身后往竹篮里捡拾杏子也是一件很有趣的事,所以,每年我们都盼着秋天,盼着杏子成熟的季节。

听大人说,土地包产到户后,杏树园归生产队所有是集体财产,村民都有承包的权利。那时多希望我家能承包到杏树园,做一回真正的主人,只有那样,我们才能吃得够,才能喝得上酸甜可口的杏皮茶。

    记得上小学五年级的那年,我家如愿以偿承包了队里那片杏树园,可由谁来负责看管成了最大的问题。处于多种因素考虑,最后家里确定主要由我负责,一是我年龄偏小,干农活不太胜任;二是我干事细心又准备升初中,正好学习看园两不误。那个时候的我别无选择,加上之前的一点小心思我就欣然答应了。当年,春天似乎来得特别早,杏花也开得很繁盛,随后挂果、成熟,一切都进行的那么悄然神速。终于,秋天悄然而至,也正值赶上放暑假,看着枝头成熟的杏子我乐了。随后一段时间摘杏子、卖杏子、晒杏干……小小年纪的我真是忙得不亦乐乎。想想美味的杏子吃完,晒的杏干明年夏天还可熬制消暑解渴的杏皮茶,心里就美滋滋的,再多的辛苦也都是值得的。

    可能是处于对杏的钟情,让我在无意中得到一位老人的悉心传授:用晾晒的杏皮,经清洁处理后,以3:1的比例倒入清水开小火煮,边煮边搅直到锅开,锅中的杏皮变得软糯就关火,这个过程大约40分钟;然后将煮好的杏皮水分次滤入容器,再往煮过的杏皮里倒入清水,水量是上一次的一半;开中火煮开,边煮边用勺子搅打杏皮。然后,关火,再一次进行过滤;滤好的杏皮水颜色橙黄,自然放凉后加入适量的冰糖搅匀后饮用,当然放入冰箱冰镇后再喝口感更好。怀着迫切的心情,我按部就班偷偷做了尝试,果不其然,味道美极了。为了让家人一起分享我当时的愉悦心情,我邀请家人和我一起品尝,得到了大家的一致好评。

    由于家里承包杏园,反正也不缺杏干而且还是质量上乘的,所以在后来的连续几年夏天我都为他们精心熬制杏皮茶,供他们在麦收时消暑解渴,加上打小就口味偏酸这一特性让我对杏皮茶也是情有独钟,百喝不厌。记得在上初三的时候,五四青年节班主任组织年级同学去踏青——爬龙首山,我特意又熬制了一大罐我的最爱——杏皮茶。一路上,天气晴好,我与老师、同学结伴而行,边走边聊,还和他们分享着我的自制饮料——杏皮茶,他们都连连夸我心灵手巧,将来肯定有出息。那时的我甭提有多高兴啦,一整天心里都是美滋滋的。

    连续过了三四年,我如愿考上了同学羡慕的小中专,被张掖地区卫生学校医士班录取。次年,家里就与生产队解除了承包合同,杏园也因此与我“断绝”了关系,可那段美好的时光却牢牢地铭刻在了我的心间,成了一抹挥之不去的美好记忆。

   谁可曾想,在张掖地区卫校上学的第一个夏天,我就有幸与杏皮茶又结了缘。那时好像在张掖国贸大厦对面、县府街路边一处民宅的院门前,摆放着一个小方桌,上面放着装了杏皮茶的不锈钢蒸锅和一摞洗净待用的碗勺供客人有偿饮用,院墙的牌子上醒目的写着“杏皮茶”几个毛笔大字和每碗5毛钱一行小字。我索性要了一碗,口感酸酸甜甜,似乎又找到了儿时的感觉。也许是家乡情结吧,上学期间的每年夏天我都会去光顾那里,顺便喝上一碗物美价廉的杏皮茶解解馋。后来,96年7月我就服从学校安排回山丹县人民医院实习了,杏皮茶的“酸甜”也就只能想想而已了。

    时隔多年再去张掖,城市已重新做了规划,到处是高楼大厦,车来车往,当年卖杏皮茶的民家小院也被拆迁征用了,当然家乡的那片杏园也已被砍伐种上了经济作物。庆幸的是尽管随着市场经济的快速发展,各式饮品层出不穷,口味、包装也是万千百态,可在历史名城金张掖依然留有杏皮茶的一席之地,商场超市、街头巷尾,餐饮小店随处可以购买饮用,而且价格不贵,足可见对杏皮茶的钟爱不仅仅源于我个人情愫,它的魅力也是大家有目共睹的。只是与时俱进,盛装杏皮茶的器皿从九十年代的大蒸锅、保温桶、瓷碗改革到了两千年后的简易包装塑杯、纸杯,经过再次改革,如今已发展到了超市饮品架、张交会上的塑瓶装和易拉罐装;熬制方式也从简易的人工熬制发展为科技加工,正如“金满园”杏皮茶简介所云:是张掖“金满园农业科技公司利用自身千亩珍珠油杏基地原料,秉承传统大火熬制流程,融入现代高温灭菌技术,匠心制作而成”等。纵观这些变化,无处不折射着改革开放四十年来我们身边发生的天翻地覆的可喜变化:改革开放的春风吹遍神州大地,全国各族人民笑逐颜开,祖国强大,生活和谐幸福!我们翘首期盼,相信明天的生活会越来越美好!

作    者:吴彤

通讯地址:山丹县统办2号楼(806)文联办公室
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