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香饭俗称西北大菜,以面皮卷猪、羊肺,做成“卷干子”,切成圆片,上码熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片等浇汁制成。
小饭地方早餐食品,由一分见方的小块面做成,汤内加羊肉、粉皮、红豆、豆腐等。
煎血肠以新鲜羊血与面粉和成糊状灌入羊肠以油煎炒,佐以香醋、蒜泥食用。
鱼儿粉。用精细的大豆粉制作的小吃,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。吃起来清凉可口,既充饥,又止渴,是一种地道的夏令风味小吃。